Farciti con fior di latte , acciughe e basilico,
serviti con crema di pomodoro aromatica. (1,4,7)

Tartar di fassona piemontese con crema di
stracciatella e confettura di cipolla rossa di
Tropea (7)

Crocchette di patate fritte, servite con la nostra
maionese d’amare. (3,1,7)

Parmigiana di melanzane cotte al forno a legna,
con fior di latte della penisola, vellutata di
pomodoro San Marzano, parmigiano, basilico e
servite con stracciatella. (7)

Pasta fresca, ragù alla
bolognese e besciamella, il
tutto cotto al forno.(1,3,7)

Maccheroncelli di pasta fresca, con
crema di tuorlo, pecorino, guanciale
croccante e pepe nero. (1-7-3)

Cappellacci di pasta fresca
ripieni di mozzarella di bufala,
con pomodoro di Pachino e zest
di limone (3,7,1)

Risotto allo zafferano, con midollo
e fondo bruno. (1,7)

Risotto con crema di pecorino, pepe nero e
guanciale croccante, servito in forma di
pecorino sardo stagionato. Show cooking(1-7)

Misticanza, pomodorini, peperone verde,
cetriolo, feta, olive di riviera, cipolla rossa e
crostini al profumo di menta. (1-7)

Pollo grigliato, scaglie di parmigiano, bacon croccante,
crostini di pane e salsa caesar’s. ( 1-3-4-7-10)

Lattughino, tonno, patate bollite, fagioli, uovo sodo,
olive, cipolla e pomodorini ciliegine. (4)

Fior di latte della penisola,
pomodoro San Marzano D.O.P,
Basilico e Olio Evo. (1,7)

Base di datterino giallo,
Bufala Marinella fuori cottura, olio
Evo e Basilico. (1,7)

Pomodoro San Marzano, fior di latte
della penisola, guanciale croccante,
fonduta di pecorino e parmigiano
e olio Evo. (1,7)

Crema di zucchine, fior di latte
della penisola, melanzane al
funghetto, Salsa Romesco, cavolo
Viola, olio Evo e Basilico. (1,7,8)

Base pomodorini gialli, stracciatella,
acciughe di cetara , pomodorini freschi e
pesto di basilico (4,7,1)

Fior di Latte della Penisola,
pomodorino fresco, pesto di basilico
e burrata. (1,7)

Fior di latte della penisola, Crudo di
Parma stagionato 24 mesi, Stracciatella,
scaglie di Tartufo nero,
Basilico e Olio Evo. (1,7)

Base bianca, fior di latte della
Penisola, pomodorini freschi,
prosciutto cotto, Fiori di Zucca e
crema di Bufala. (1,7)

Fior di latte della penisola e il
nostro Patanegra . ( 1,7)

*= prodotto surgelato all’origine.
**= prodotto fresco all’origine e abbattuto successivamente.

Costa binelli , Emilia Romagna.

Col del Sole, Veneto.

Sutto, Veneto.

Spinelli BIO, Abruzzo.

Borgo Alla Terra